大宝搞笑秀2023-04-14 04:03:29
推荐几道美味家常菜， 简单易学又下饭，全家老少都爱吃
地三鲜
(资料图片仅供参考)
1、土豆，茄子切块，分别泡入水中，青椒切块，葱、姜、蒜切粒。
2、锅中放油，烧至微冒烟，大约7成热，下入控干水分的茄子，茄子炸软后捞出。
3、如此分别炸好土豆和青椒。青椒入锅只要10秒钟，就要出锅。
4、锅中放油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，调入盐，糖，鸡精，转小火“咕嘟炖”1-2分钟，这样的茄子，土豆才软嫩。
5、待汤汁快收尽时，放入青椒，炒匀后，撒入蒜粒，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅。
干煸豆角
食材：豆角，肉末，花椒，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，料酒，糖，酱油，芝麻
做法：
1、豆角洗净摘成小段，葱，姜，蒜切成末备用。
2、锅里放入适量的食用油，烧至八成热小火炸豆角，豆角炸至外皮皱缩捞出，锅底留油。
3、将红辣椒，花椒，葱，姜，蒜末放入锅中，炒出香味放入肉末，倒入半勺料酒，半勺盐翻炒均匀。放入豆角，几滴酱油，少许糖，翻炒均匀，撒上熟芝麻，出锅即可。
胡萝卜香菇炖鸡
食材：鸡半只、干香菇25g、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐少许
做法：
1、鸡洗净斩小块。香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。
2、锅里热油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒。炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。
3、倒入清水，并放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。开大火收汁。加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角200g，肉沫适量，干辣椒5 6颗，大蒜两个，生抽适量，红薯淀粉适量，油，盐
1、酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。
2、肉沫里放入少许的生抽，红薯粉，抓匀后腌制5分钟左右。
3、锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香，下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。
4、倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，出锅前加入少许的水焖一会。
糖醋排骨
原料：猪小排、食用油、姜片、料酒、酱油、米醋、白糖、芝麻。
做法：
1、猪小排冼净，晾干水分备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
2、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。
3、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
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